财π新闻 一批重达14吨、价值约40万元的微生物蛋白产品，经南昌海关所属景德镇海关监管验放后，从位于景德镇市昌江区未来产业园的江西富祥生物科技有限公司顺利启运，发往斯洛文尼亚。这批产品的成功出海，标志着我国自主研发的丝状真菌蛋白正式规模化登陆欧洲终端零售市场，也意味着我国微生物蛋白产品首次以规模化形式进入欧洲终端零售渠道，实现了赣鄱新型生物食品原料出海的全新突破。作为江西富祥生物科技有限公司自主研发的核心产品，这款名为“未冉蛋白”的新质蛋白依托威尼斯镰刀菌为核心菌种，采用合成生物与精准发酵新技术开发而成，早在2025年11月就正式通过国家卫生健康委新食品原料安全审批，成为我国首个获批生产的丝状真菌蛋白，填补了我国该品类食品原料的技术空白。

从产品本身的营养属性来看，“未冉蛋白”的蛋白质含量超过百分之五十，同时还富含优质蛋白、全氨基酸与高膳食纤维，营养结构均衡，具备高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、零胆固醇的优质特性，完全适配当下全球范围内兴起的健康饮食消费趋势。拆开产品样品可以看到，乳白色的蛋白质地犹如打碎的肉泥，入口品尝没有任何特殊气味，这种温和的口感特质让它拥有了极为广泛的应用场景，既可以直接作为基础原料使用，也能够深度赋能多个下游食品品类，包括汉堡肉饼、蛋白饮品、休闲零食、仿生肉制品、运动营养食品、肌肉养护产品、高端宠物肉制品等诸多领域，还可以衍生开发出蛋白米、混肉烤肠、蛋白糜等形态丰富的终端产品，产业化、市场化拓展空间十分广阔。目前，企业已经在线上平台推出了混合蛋白棒、坚果零食等多款以“未冉蛋白”为核心原料的C端产品，面向国内消费者进行销售。

为了顺利打通欧洲市场的落地路径，今年以来江西富祥生物科技有限公司加快了海外市场布局节奏，与斯洛文尼亚当地的合作企业联合开发的未冉蛋白汉堡肉饼，获得了斯洛文尼亚卢布尔雅那大学食品科学与技术实验室的高度评价，产品品质得到了当地专业学术机构的权威认可。依托这一技术背书，相关终端产品自2026年3月起就陆续入驻SPAR等欧洲知名连锁商超，成功打通了欧洲终端零售的核心渠道，凭借稳定的产品品质和适配当地消费习惯的独特口感，逐步获得了海外市场的广泛认可，充分展现了中国生物制造领域的创新实力。在此之前，“未冉蛋白”还已经通过美国SELF-GRAS认证，目前累计获得了近三十个国家的市场准入资质，为后续进一步拓展全球市场打下了坚实基础。

作为一种依托生物制造技术诞生的全新蛋白品类，微生物蛋白相较于传统农牧业产出的动植物蛋白，拥有一系列难以比拟的独特优势。从生产效率维度来看，微生物蛋白的菌群发酵过程仅需约二十小时即可产出成品蛋白，生产效率是传统动植物蛋白的上千倍，完全打破了传统农牧业依赖土地、气候、种养周期的生产限制，能够实现全流程工业化连续生产，真正做到不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥，大幅降低了蛋白生产过程中的资源消耗。走进江西富祥生物科技有限公司的生产车间，看不到广袤的牧场，也不见成群的畜禽，一排排银白色的发酵罐整齐排列，通过菌种选育、发酵控制以及蛋白纯化等标准化工艺，就能稳定制造出可食用的高品质蛋白，彻底颠覆了大众对于传统蛋白生产模式的固有认知。

根据相关行业预测数据，到2035年，全球微生物蛋白产量将达到2200万吨，占替代蛋白市场总量的百分之二十三，对应全球替代蛋白市场的广阔发展空间，微生物蛋白赛道的长期增长潜力已经得到全球产业界的普遍认可。对于我国而言，加快发展微生物蛋白产业，对于破解当前国内蛋白供给瓶颈、降低大豆进口依赖具有十分重要的现实意义，目前国家层面已经将三种微生物蛋白正式纳入新食品原料管理范畴，从顶层制度层面为产业的合规化发展扫清了基础障碍。当前国内微生物蛋白产业正处于规模化加速发展的关键阶段，除了江西富祥生物科技有限公司之外，富祥股份、安琪酵母等国内食品与生物制造领域的头部企业也纷纷布局这一赛道，持续扩充相关产能，推动整个产业的商业化落地进程不断提速。

作为江西富祥生物科技有限公司的母公司，江西富祥药业股份有限公司原本是全球重要的抗感染药物原料药供应商，在生物合成、发酵工艺领域积累了超过二十余年的深厚技术底蕴，企业的科研团队在日常实验过程中敏锐发现，医药生物合成装置与微生物蛋白的生产工艺高度契合，于是果断将成熟的发酵技术、工艺经验跨界迁移至微生物蛋白领域，经过反复实验攻关，成功创制出具有完全自主知识产权的威尼斯镰刀菌菌种，打通了从菌种选育、发酵控制到蛋白纯化的全链条技术，实现了关键核心技术的完全自主可控。目前富祥股份已经率先实现丝状真菌蛋白的千吨级产业化，现有年产1200吨的生产线已经稳定投产，企业还计划于今年底前完成年产2万吨未冉蛋白和5万吨氨基酸水溶肥项目的建设与投产，进一步放大产能优势，巩固自身在行业内的先发地位。

为了进一步整合行业资源，加速市场普及与相关标准制定，富祥股份还发起成立了“未冉新质蛋白联创商盟”，联动上下游合作伙伴共同推进产业生态搭建，同时推出了“未冉魔方”等自主品牌及其他联营品牌的C端产品，面向国内消费市场进行推广。在海外布局层面，企业先后在新加坡、斯洛文尼亚设立子公司未冉国际和迈壹国际，构建起辐射亚太与南欧、链接全球的运营与销售网络，为后续产品持续进入更多海外市场提供了支撑。除此之外，企业还与江南大学、南昌大学等高校形成了产学研用战略合作，共同开展从小试到工业化生产，再到下游应用的全链条技术攻关，让实验室的创新成果能够快速转化为规模化的实际产能。

值得注意的是，微生物蛋白作为新兴科创食品品类，在出海过程中往往会面临商品归类认定难度大、境外准入法规复杂、质量标准严苛等一系列现实堵点，此次江西富祥生物科技有限公司的产品能够顺利出口欧洲，离不开属地海关部门的主动靠前服务与精准施策。景德镇海关专门组建了专项业务专班，主动上门为企业开展归类政策辅导，厘清出口申报边界，明确出口食品的全流程申报规范，同时密切跟踪欧盟食品准入新规与相关技术性贸易壁垒，结合境外贸易信息指导企业进一步完善食品安全管控体系，规范产品标签标识，还落实原产地享惠政策，帮助企业享受风险分类监管及预约查验的通关便利，为企业厘清了出口归类边界、明确了产品优化方向，为开拓海外市场增添了充足的信心。

尽管国内微生物蛋白产业的技术落地与产能建设已经取得了阶段性的亮眼成果，但整个行业的发展仍然面临不少现实挑战，当前国内消费市场整体仍处于初期培育阶段，绝大多数普通消费者对微生物蛋白的技术路径较为陌生，对这类全新食品的接受度有待提升，直接导致终端购买意愿整体偏低。同时，面向普通大众的相关科普工作尚未全面铺开，很容易让消费者因为信息不对称而对这类新型食品的安全性产生不必要的误解，这也成为制约产业进一步快速普及的重要因素。为了推动微生物蛋白真正走向大众餐桌，我国多地已经陆续出台针对性的支持政策，助力相关产业项目在本地落地生根，为产业发展营造良好的政策环境。

针对产业后续的发展路径，业内相关人士指出，未来整个行业需要投入更多研发资源，开发出更加契合中国人口感风味偏好的终端产品，同时持续完善相关领域的科学验证与监管体系，尽快建立起涵盖菌种选育、生产加工、质量安全全流程的标准体系，进一步明确产品标签标识规范、统一蛋白测定方法以及细化安全检验规程，补齐当前行业存在的监管短板，以此跨越技术落地与消费者信任之间的最后一公里，推动整个微生物蛋白产业实现长期健康稳定的发展。

(编辑：杨学萍)