财π新闻 真人版“胡闹厨房”近期在各大社交平台迅速走红，成为休闲消费领域的热门新场景，厦门黄厝、集美、同安等区域相继落地了多家该类体验项目，大量年轻女性群体与亲子家庭专程前往打卡体验，相关内容在社交平台的传播量持续攀升，不少体验者发布的现场照片与互动视频获得了极高的关注度，进一步带动了项目的客流增长。

这一体验项目的创意灵感源自泰国清迈的“奶奶厨房”，整体运营逻辑完全区别于传统餐饮门店，核心主打换装拍照、抓鸡互动和消费者全程动手做饭三大核心环节，项目的设计重点完全放在参与感营造、拍照出片效果和沉浸式互动体验上，最终制作完成的菜品本身反而不是体验的核心诉求。走进任意一家门店，都能看到经过精心布置的场景，茅草屋、仿真果蔬摊、原木小木屋错落分布，每一处角落都经过专门的美学设计，适配不同角度的拍摄需求，游客到店后的第一环节往往是挑选适配的草帽、围裙等道具完成换装，随后便可以在各个场景点位拍摄照片，之后再进入后续的互动与烹饪环节。

目前厦门区域内的“胡闹厨房”商家推出了多种差异化的收费标准，适配不同消费者的体验需求，其中包含68元的单人拍照套餐，该套餐内包含一杯饮品以及草帽、围裙等全套拍照道具，满足仅希望拍摄打卡的消费者需求；针对希望完整体验全流程的消费者，商家推出了358元一桌的“胡闹厨房”套餐，套餐内容覆盖换装拍照、抓鸡互动和DIY做菜的全部环节。为了进一步延长消费者的停留时间、丰富体验层次，不少商家还在原有基础体验内容之外，逐步新增了打铁制作钥匙扣、手绘玻璃瓶等各类手工DIY项目，同时开始承接各类公司团建订单，通过定制化的团队互动环节，进一步拓展项目的受众覆盖范围。从日常客流数据来看，周末时段单店到店打卡人数可达七八十人，工作日到店群体以外地游客居多，周末时段则以本地市民为主，客群构成中20岁出头的年轻女性占比最高，同时也有大量亲子家庭、结伴出行的朋友群体选择到店体验。

不少消费者表示，自己平日在家很少下厨，却愿意专程花费数百元到郊外的“胡闹厨房”参与做饭体验，核心原因并非想要吃到一顿亲手制作的饭菜，而是希望通过这一特殊的体验形式，从日常繁重的工作和琐碎的生活事务中暂时抽离出来，获得完全放松的松弛感，实现日常工作生活中难以得到的情绪释放。和传统的农家乐、露营烧烤等休闲形式相比，“胡闹厨房”最具吸引力的部分恰恰是整个过程的“不正式感”，菜品最终制作完成的品相、口味好坏完全不是体验的评判标准，几个人围着灶台手忙脚乱、偶尔出现操作“翻车”的状况，反而成了整个体验过程中最具乐趣的部分，大家在互相配合、互相调侃的轻松氛围里，完全卸下了平日的身份包袱，获得了纯粹的快乐。有专程从外地赶来的消费者表示，自己此前在社交平台上刷到过泰国清迈“奶奶厨房”的相关视频，一直想要前往体验，发现厦门本地就有类似的项目后立刻约上朋友一同前来，整个体验过程中印象最深刻的就是和同伴一起抓鸡、互动的环节，完全没有平日工作里的紧绷感。还有不少亲子家庭的消费者表示，自己仅购买了单人拍照套餐，也能带着孩子在场景里游玩很久，孩子全程都保持着很高的兴致，拍摄出来的照片效果也远超预期，完全满足了出行休闲的需求。

针对这类体验项目的运营安全问题，相关专家专门作出提醒，商家在日常运营过程中，不能一味追求互动效果和拍照出片的视觉效果，必须特别注意卡式炉和明火烹饪环节的现场安全管控，要配齐对应的安全防护设施，安排专门的工作人员在烹饪区域全程值守，对每一位参与操作的消费者做好操作指导，及时排查各类用火安全隐患，避免出现烫伤、火情等各类安全事故，保障所有到店消费者的人身安全。此前国内其他城市的同类体验项目就曾出现过因安全管控疏忽导致消费者手部烫伤的意外事件，后续涉事门店立刻完成了全面整改，进一步加强了现场的安全指导力度，这一案例也为所有正在运营的“胡闹厨房”商家敲响了安全警钟，安全管控必须放在所有运营工作的首要位置，不能有任何松懈。

针对“胡闹厨房”这类网红体验项目的长期发展问题，相关评论内容指出，这类项目如果想要实现从短期网红到长期长红的转变，不能仅仅依靠同质化的道具和千篇一律的体验环节，否则随着消费者新鲜感的消退，客流很快就会出现明显下滑，最终很可能走上传统农家乐同质化内卷、逐步被市场淘汰的老路。厦门本地的“胡闹厨房”项目完全可以依托本地的乡土特色资源，对现有体验内容进行本土化升级，比如新增下田摘菜的环节，让消费者亲手从田间采摘新鲜的本地食材，再加入制作海蛎煎、包润饼等极具厦门本土饮食特色的体验内容，把本地的饮食文化和休闲体验深度融合在一起，打造出区别于其他城市同类项目的独有特色，为消费者提供更具持久吸引力的休闲体验，这样才能不断提升消费者的复购意愿，形成差异化的竞争优势，在体验消费市场中站稳脚跟。目前已经有部分商家开始尝试在体验环节中加入少量本地特色内容，收到了不少消费者的正向反馈，后续随着更多本土化内容的落地，整个项目的体验丰富度还将得到进一步提升，为本地休闲消费市场注入更多新的活力。

(编辑：曲昂)