财π新闻 临泉县红薯产业已完成从传统零星种植、自给自足，到如今规模化种植、精细化加工、全域化营销的全面升级，彻底跳出“田间杂粮”的传统印象，实现从“乡土作物”到富民支柱、从“田间单品”到全链产业的深度蜕变，成为支撑当地农业增效、农户增收的核心特色产业。

临泉县地处黄淮平原腹地，平坦开阔的地形、疏松透气的沙壤土、温润适中的气候，孕育了适配红薯生长的绝佳自然条件，是国内公认的红薯绿色种植黄金产区，当地红薯种植技艺代代传承、迭代升级，沉淀为独有的乡土农耕底蕴，为产业规模化、标准化发展筑牢了深厚根基。随着消费市场的持续升级，健康化、多元化、品质化的消费趋势，推动临泉红薯产业不断优化品种结构，走出一条差异化、精细化种植之路。全县重点推广西瓜红、哈密薯、榴莲薯、烟薯25、龙薯9号等优质品种，科学划分种植区域，构建起鲜食蜜薯与高淀粉加工薯双线种植格局。软糯多汁、甜度适中的蜜薯，精准适配家庭食用、网红轻食、生鲜零售等各类消费场景；淀粉含量高、品相规整的专用薯，专供传统“三粉”深加工，实现“一块薯田、双向增收”，让每一寸土地的价值最大化释放。

为从源头守住红薯品质，临泉县建立全流程绿色种植规范，对施肥、灌溉、除草、管护等关键环节严格管控，全程践行绿色食品生产标准。科学的种植模式、优良的品种加持、适宜的水土条件，让临泉红薯具有皮薄肉嫩、香甜软糯、绿色健康的特质。值得称道的是，临泉县创新推行红薯加小麦轮作模式，秋茬红薯收获期与小麦播种期无缝衔接，有效提升土地复种指数，在稳固粮食安全底线的同时，实现特色产业增效、粮食生产稳基，走出了“稳粮不损益、富民不偏航”的双向共赢新路径。目前，临泉县红薯种植规模达5万亩，总产量12.5万吨，红薯亩产量可达3000至5000公斤，亩均产值6000至10000元，亩纯利润稳定在4000至8000元，种植版图实现全县乡镇（街道）全覆盖，稳定可观的收益，让红薯真正成为农户增收致富的“黄金薯”“富民薯”。

在产业发展过程中，临泉县涌现出一批敢闯敢干的种植示范带头人，他们全程采用绿色标准化种植模式，带头推广良种良法，以点带面带动周边农户抱团发展、规范种植。此前当地种植红薯多靠经验、凭运气，零散种植产量低、品质参差不齐，卖不上好价钱，如今选优良品种、按标准管护，种出来的红薯品相好、口感佳，产量和收益都翻了倍，不少种植大户看着郁郁葱葱的藤蔓，对产业发展的前景充满欣喜。

种植是根基，加工是增值关键；手艺是底蕴，创新是发展灵魂。临泉县红薯“三粉”加工技艺已有半个世纪的传承历史，韦寨、黄岭、瓦店、迎仙等乡镇的粉面、粉皮、粉丝产品，凭借色泽清亮、柔韧耐煮、口感爽滑的独特品质，早已扎根长三角市场，成为临泉极具辨识度的乡土名片。此前散户加工全靠手工，产量低、品相不一，没有统一标准，市场竞争力弱，如今当地推动传统“三粉”加工全面转向机械化与标准化，涌现出鸿丰公司等一批龙头企业，相关企业通过SC认证，全程标准化生产，产品品质稳定、安全可控，销路更广、口碑更好。位于黄岭镇的鸿丰公司标准化生产车间内，机器轰鸣、秩序井然，清洗、磨浆、沉淀、过滤、成型、晾晒、包装全流程机械化、标准化作业，作为县域传统“三粉”加工龙头企业，鸿丰公司年加工能力达500吨，年产值700万元；而韦寨镇森茂农业有限公司年加工能力750吨，年产值突破1050万元，两家龙头企业扛起了临泉传统“三粉”产业规范化发展的大旗。针对县域数量众多的季节性加工小作坊，临泉县持续开展专项整治提升行动，一对一指导优化生产流程、规范卫生标准、升级包装设计、严控品质安全，推动“三粉”产品从“散装土特产”向“标准化商品”转型，让传承多年的老手艺适配现代新消费。

在夯实传统加工优势的基础上，临泉县还跳出“三粉”单一加工的思维，紧盯休闲食品消费热潮，布局新式薯片等休闲零食深加工赛道，实现红薯加工产业新旧共生、双向发力，产品附加值得到大幅提升。从淀粉、粉条加工，到甘薯休闲食品、果脯等多元化产品开发，当地的红薯加工企业不断创新，形成了较为完整的产业链，让曾经不起眼的“土疙瘩”真正变成了带动群众增收的“金疙瘩”。

为打通产品走向市场的最后一公里，临泉县构建起鲜销为主、加工为辅、内外并举的立体化销售体系，通过建设大型保鲜库实现错峰销售，有效拉长红薯的销售周期，规避集中上市带来的价格波动风险，保障种植户和经营主体的稳定收益。同时，当地依托电商直播拓宽线上增量渠道，不少种植大户和经营主体通过线上直播的方式，向全国各地的消费者展示临泉红薯的优良品质，一款款可生吃、可烧烤的甘薯新品种通过镜头走向千家万户，进一步打开了全国市场的销路。

经过多年的不懈努力，临泉县红薯产业各类市场主体超2000家，年产值超3亿元，打造出“薯小皖”“高塘蜜薯”“龙信诚”“皖包农”等12个优质甘薯品牌，带动近万人就近就业，亩均增收3600元。当地还依托龙头企业构建“订单+合作社+农户”的成熟产业发展模式，形成育苗、种植、销售、储存、深加工的完整全产业链条，部分核心基地占地2000多亩，以西瓜红、哈密等优质甘薯品种为主，通过集成大面积丰产优质关键技术，有效解决甘薯种植中面临的品种退化、地力下降、调控手段不足等行业共性难题，推动红薯产业向高产、优质、高效方向持续发展。

如今在临泉的红薯种植基地里，每到收获季都是一派热火朝天的丰收景象，收获机在田间来回作业，一垄垄饱满圆润、色泽红润的红薯破土而出，村民们分工协作，忙着割秧分拣、整理装筐、装车外运，高效有序开展采收工作。从整地、插秧到管护、采收，红薯产业的各个环节都能为当地村民提供家门口的就业岗位，不少村民在基地务工，既能获得稳定的劳务收入，又能兼顾家庭，让“三公里就业圈”越织越密，切实筑牢了乡村振兴的产业根基。

(编辑：张广德)