曾多次登上国宴餐桌的清远鸡，如今在电商平台的双十一购物节点成为广受消费者追捧的爆品。2025年，清远鸡全产业链产值达到137.43亿元，和三年前的产业规模相比几乎实现翻番，正式迈入百亿级特色农业产业的行列。这只拥有千年养殖历史的地方名鸡，从过去分散的散户养殖模式，一步步成长为体系完整、覆盖全链条的现代化农业支柱产业，背后是从种质保护到数字化升级、从加工创新到品牌建设的一系列扎实探索。

种质抢救筑牢产业核心根基

　　清远鸡产业能够实现规模化高质量发展，最核心的起点是对本土原种种质资源的抢救性保护。当地相关企业依托国家级清远麻鸡原种保种场，引入全基因组扫描、机器学习等现代生物技术开展提纯复壮工作，通过“表型+分子”的双重校验机制逐代筛选纯种个体，最终将原种鸡的存栏规模提升至5万套，种群成活率也从过去的不足六成提升至96%至99%的区间，彻底扭转了此前原种纯度下滑、种群健康状况不佳的局面。

　　在稳住原种核心资源的基础上，当地进一步搭建起分工清晰的种源网络，不同层级的保种、扩繁主体各司其职，完成种质资源的归档比对工作，成功培育出凤中凤、凤翔两大自主配套系。目前当地已经建成12个标准化种鸡基地，种鸡存栏总量超过120万羽，形成了覆盖保种、扩繁、供种全环节的完整链条，从源头杜绝了外来杂交品种混入导致的品质参差不齐问题，为后续全产业的标准化生产打下了坚实基础。

　　种源是农业产业的核心“芯片”，没有稳定的纯种资源支撑，再大的养殖规模也难以形成统一的品质标准。过去地方土鸡产业普遍面临的种源混乱问题，在清远鸡的种质保护体系下得到了系统性解决，不同用途的鸡只都能匹配对应的选育标准，无论是适合白切做法的高端冰鲜品类，还是适合预制菜加工的紧实肉质品类，都能从种源端获得稳定的性状支撑，让后续的品牌定价和市场推广拥有了统一的品质依据。

全链条数字化改造提升生产效率

　　在养殖环节，当地全面推行全链条的标准化与数字化改造，将AI技术与5G物联网技术融入鸡舍的日常管理中，搭建起覆盖养殖全周期的智慧管控系统。走进当地的智慧鸡舍可以看到，系统会随着鸡只的不同生长周期自动调整鸡舍内的温湿度、光照时长，喂料和饮水的输送全部实现自动化运行，管理人员通过监控大屏就能实时掌握整个鸡舍的存栏量、鸡群活跃度等核心数据，一旦出现环境参数异常还能自动触发报警机制。

　　这套数字化养殖体系落地后，养殖端的人力效率得到了质的飞跃，以往一名熟练管护人员最多只能照料5000只鸡，如今依托自动化设备的辅助，单人管护量可以提升至5万只，生产效率实现了十倍增长。除了日常养殖环节的升级，前端的孵化环节也实现了高精度管控，恒温孵化舱的温度波动被控制在±0.1℃的范围内，雏鸡破壳后可以沿着自动化流水线依次完成激光无痛断喙、疫苗注射等操作，从孵化阶段就保障了鸡只的健康水平。

　　加工端的升级同样补齐了产业此前的短板，当地引入零下196度液氮隧道休眠鲜技术，能够在极短时间内完成鸡只的极速锁鲜，最大程度保留鸡肉原本的鲜嫩口感和营养成分。在此基础上，当地还大力开发盐焗鸡、豉油鸡等不同口味的预制菜延伸品类，同时专门建设农产品加工产业园，集中引入各类加工配套资源，整个清远鸡产业直接带动了8万余名从业人口实现就地就近就业，让产业链不同环节的从业者都能分享产业发展的收益。

电商通道打破地域消费边界

　　电商渠道的全面铺开，成为清远鸡突破传统活禽销售地域限制的核心抓手。2024年，清远鸡的电商销量突破1000万只，线上渠道销售额超过13亿元，在全国地标鸡品类的电商赛道中排名第一。为了进一步强化产品的差异化特色，当地还联合电商平台推出了累计步数超百万步的跑步鸡项目，明确规定跑步鸡的基础养殖周期达到150天，放养区域面积不小于鸡舍的3倍，每亩林地的养殖密度控制在50只以内，鸡只从转入散养环节到出栏的累计自然运动步数要超过100万步，让消费者可以直观感知到产品的散养品质。

　　线上渠道的普及，也让清远鸡的消费场景不再局限于岭南地区的线下市场，全国各地的消费者都能通过电商平台直接下单购买，新鲜的清远鸡产品依托冷链物流体系可以快速送达消费者家中。不少年轻的新农人也借助电商直播的形式，把清远鸡的养殖日常、加工过程直观地展示在镜头前，让原本带着泥土气息的农产品变得更加鲜活有趣，进一步拉近了产品和年轻消费群体之间的距离。

　　在构建线上销售网络的同时，当地还同步搭建起双层信任体系，破解长期以来农产品市场普遍存在的信息不对称难题。政府部门将一鸡一码溯源系统和地理标志专用标志进行绑定，消费者购买产品之后，扫描产品上的专属二维码就可以直接查看这只鸡的产地信息、全流程养殖记录以及官方出具的检测报告，彻底打消消费者对产品真伪和品质的顾虑。与此同时，当地还推进清远鸡产业发展条例的立法工作，通过明确的规则划定产业发展的底线，避免市场上出现冒用清远鸡名号的假冒产品，保护整个产业的公共品牌声誉。

品牌建设拓展产业溢价空间

　　随着全链条体系的不断完善，清远鸡的品牌声誉已经跻身全国畜禽类地理标志的第一梯队，不同市场主体也根据自身的产品定位形成了差异化的品牌发展路径。为了打通线下消费场景，当地推动清远鸡品牌在全国多地落地指定合作餐饮店，让消费者在餐厅就餐时也能直接品尝到正宗的清远鸡风味，进一步强化产品的消费认知。除此之外，当地还将清远鸡品牌和文旅赛事活动相结合，把这只地方名鸡打造成具有辨识度的区域消费符号。

　　在双十一的流量窗口，当地进一步整合全产业链资源放大品牌声量，一方面组织参与杭州农交会开展产业链打包招商，吸引更多上下游配套企业加入清远鸡产业体系，另一方面举办清远鸡文化旅游嘉年华等特色活动，把线上的流量热度和线下的消费场景打通，构建起连贯的线上线下品牌落地链条。从过去单纯售卖活鸡，到如今同时售卖标准、售卖预制菜产品、售卖品牌体验，清远鸡的产业附加值得到了充分释放。

　　如今清远鸡产业已经形成了超过1.1万个不同类型的经营主体，覆盖企业、农民合作社、家庭农场和小农户等多个层级，通过紧密的利益联结机制带动超1万户农户参与到产业发展中。这只曾经登上国宴餐桌的名鸡，没有停留在过往的历史光环里，而是通过一步步的技术升级、链条延伸和品牌建设，真正成长为带动一方百姓增收的百亿级现代农业支柱产业。

(编辑：曲昂)