财湃新闻 10月13日晚，“79岁老干妈陶华碧用AI一年赚54亿”话题登上微博热搜，引发大量消费者关注。不少消费者在社交平台上表示，原本以为在众多网红辣酱轮番冲击之下，这家国民辣酱品牌会慢慢淡出大众视野，但官方披露的数据，推翻了外界的预判。近日，老干妈常务副总、首席质量官李鑫在2026年贵州省质量发展大会上对外透露，通过四年的质量巩固与体系优化，2025年老干妈营收达54亿元，创历史最高峰值。

　　长期以来，老干妈在社交媒体端的存在感极低，公众号停更了四年多，官方微博显示“企业资质未过年审”，近一年来老干妈抖音官方旗舰店没有任何直播动作，面对直播带货、短视频种草的行业浪潮，老干妈几乎不主动开展线上营销。有公开数据显示，老干妈电商渠道销售额占比从未超过5%，但此前线上相关营销成本却占到总营销预算的30%以上。2022年左右，老干妈正式解散了直播团队，也逐步退出各类线上促销活动，转而将全部资源聚焦到能带来稳定收益的线下传统经销渠道。

　　这份看似近乎“断网”的运营状态，并没有让老干妈停下发展的脚步，反而在生产端完成了不少行业瞩目的升级动作。作为国内中式调味酱领域的老牌龙头企业，老干妈始终占据着极高的市场份额，据线下零售监测机构马上赢数据，从2022年至2025年，老干妈在辣椒酱品类中一直以55%左右的市场份额独占鳌头，即使扩展到中式调味酱领域，老干妈依然位居第一。2025年三季度的中式调味酱类目排名中，老干妈位列第一名，后续四位分别是海天、欣和、佐香园和仲景。

营收连续多年稳步增长 54亿创历史新高

　　根据《2025贵州企业100强》榜单公开数据，2022年至2024年，老干妈营收分别为52.6亿元、53.81亿元、53.91亿元，连续三年保持稳步增长的态势，2025年的54亿元营收，是在连续三年增长基础上实现的新突破，创下品牌成立以来的历史最高峰值。

　　老干妈品牌最初由陶华碧在1996年创办，凭借独特的油辣椒配方，从贵州街边小店逐步成长为国民辣酱龙头，目前产能已超过百万吨，产品远销全球160个国家和地区，常年占据国内中式调味酱市场头部位置。多年来，陶华碧始终坚持“不贷款、不融资、不上市”的经营原则，完全依靠自有现金流运营企业，在很长一段时间里，陶华碧亲自扎根生产一线，把控原料与产品口味。

　　老干妈的发展历程并非一路坦途，2014年陶华碧退休后将全部股权转给两个儿子，后续企业曾更换成本更低的河南辣椒作为原料，导致产品口味出现变化，引发大量消费者不满，营收从45亿元一路下滑，最低跌至42亿元。2018年，深交所曾主动上门提供上市培育相关服务，但最终老干妈并未推进上市相关流程。为挽回市场口碑，陶华碧重新回归公司一线管理，恢复原有配方和贵州辣椒原料标准，同时延长豆豉发酵时间至12个月，后续还尝试推出老干妈卫衣、拍摄魔性广告、开展直播带货等新的营销动作，逐步帮助品牌恢复市场地位。

　　2019年陶华碧重回一线管理坐镇企业后，除了恢复传统原料标准，还持续投入资金推进厂区智能化升级，落地全链路AI管理系统，依靠智能化改造稳住产品品质，推动业绩逐步回升，最终在2025年重回营收巅峰。天眼查信息显示，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司成立于1997年10月，法定代表人为陶华碧，注册资本1000万元，经营范围包含风味食品系列、豆豉、豆腐乳、火锅底料、辣椒制品生产销售等，目前陶华碧仍为公司法定代表人和董事长，次子李妙行为实控人持股51%，长子李贵山持股49%。

全链路AI系统落地 生产端实现全面智能化升级

　　在几乎不对外发声的情况下，老干妈已经在工厂内部完成了全面的智能化升级，AI视觉质检系统在2025年实现全车间上线。这套AI视觉质检系统搭载的高速工业相机环绕每一颗辣椒，能够直接识别坏果和杂质，分拣精度远高于人工操作，目前系统覆盖原料分选、生产品控、供应链调度多个环节，其中在生产环节的应用效果最为突出。

　　在贵阳昌明基地的车间里，高速工业相机每0.3秒扫描一次传送带上的物料，一颗带有斑点的辣椒会在0.3秒内被气流直接吹进废料箱，全程无需人工干预。老干妈常务副总、首席质量官李鑫介绍，这套新系统落地之后，老干妈关键工序产品不良率降至0.02%，此前整条生产线上有超过600名拣椒工人，AI质检系统全面上线后，仅保留48位工人负责最后一道经验把关工序。

　　过去依靠人工肉眼挑拣辣椒，工人长时间进行重复作业很容易出现视觉疲劳，不可避免会出现疏漏，AI系统的应用则将品控环节的不确定性大幅压缩。除了原料分选环节的AI识别功能，老干妈还搭建了整套全链路溯源系统，产区的每一批辣椒、菜籽油和大豆都被赋予数字化编码，如果成品味道出现变化，算法就能反向追溯至源头农田，快速定位问题根源，实现核心原料100%可追溯。

　　贵州省工信厅官网公示的2025年贵州省工业领域数字化转型典型案例名单中，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司的“生产线自动化灌装的建设”项目成功入选。贵州省人民政府官网此前公布的第五届贵州省省长质量奖名单中，老干妈也位列其中，其在质量管控和数字化转型方面的成果获得官方层面的认可。

行业发展路径引发公众讨论

　　老干妈营收突破54亿、全面上线AI质检系统的相关话题登上热搜后，引发了大量网友的讨论，不同观点呈现出明显的分化态势。一部分网友认可老干妈坚持品质优先的发展思路，认为老牌传统食品企业主动拥抱智能化新技术，是行业转型升级的正面样本，能够为其他传统制造企业提供可参考的实践经验。

　　另一部分网友则将关注的焦点放在了人员岗位的变化上，对AI大规模应用后大量人工岗位被替代的情况表示担忧，认为600多名拣椒工人缩减至48人，背后是大量普通劳动者的就业岗位被技术取代，相关的就业安置和权益保障问题值得关注。

　　针对此前出现的“陶华碧复出”相关传闻，老干妈公司工作人员曾公开回应称，陶华碧一直都在公司，始终参与企业的核心管理工作。2025年1月，“老干妈为节省成本味道变了”的话题也曾登上热搜，当时工作人员回应表示，产品的原料、工艺和配方并未发生改变，消费者感知到的口味差异，可能是消费者生活水平提升后对口感要求更高所致。

　　目前老干妈仍保持着“不贷款、不融资、不上市”的经营原则，依靠自有现金流支撑企业的全部运营和智能化升级投入，产品在国内中式调味酱市场的头部地位始终稳固，同时持续拓展海外市场布局，将国产辣酱产品输送到全球160个国家和地区，在海外市场也积累了大量稳定的消费群体。

(编辑：吕文)