财π新闻 什川古梨园坐落于甘肃省皋兰县什川镇，拥有600余年的悠久种植历史，连片梨园面积约1.2万亩，园内现存百年以上古梨树9423株，其中树龄超过300年的有2000多株，所有古梨树的平均树龄达到260年。这片独特的农业系统在2025年被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产，此前还曾获得吉尼斯世界纪录认证，是全球范围内规模罕见的规模化活态古梨树群落。

　　作为这片古老梨园的核心种植品种，冬果梨和软儿梨承载着当地数百年的农耕记忆。什川镇范围内冬果梨的种植面积达到1400亩，年总产量稳定在1.05万吨；软儿梨的种植规模更为可观，种植面积为4000亩，年总产量可达1.2万吨。其中软儿梨是国家认定的全国农产品地理标志产品，早在2021年就成功入选甘肃省甘味农产品品牌名录，成为当地极具代表性的特色农产名片。

“天把式”传统技艺的活态传承

　　针对园内普遍高大的古梨树，当地果农世代传承着名为“天把式”的传统农作技艺，这也是管护这些高龄古梨树的核心劳作方式。果农们借助特制的松木蜈蚣梯，能够平稳攀爬至数米高的树冠区域，在高空环境下依次完成修剪、授粉、除虫、疏果、吊枝与采摘等全套农事操作，整套流程动作娴熟流畅，如同在树冠间自如行走。

　　这项独特的高空农耕技艺由当地先民在数百年前发明，经过一代又一代果农的口传心授，至今仍保持着完整的活态传承状态。目前“天把式”已经被列入甘肃省非物质文化遗产名录，同时也是什川古梨园全球重要农业文化遗产体系中不可或缺的核心组成部分，承载着黄河流域农耕文明的独特智慧。

　　不同于普通平地果园的管护模式，“天把式”技艺的形成完全适配什川古梨树的生长特性。由于园内不少古梨树树高可达十余米，普通的地面工具根本无法触及树冠核心区域，先民们在长期生产实践中摸索出的这套攀爬作业方法，既保障了古梨树得到精细化管护，也最大限度避免了对树体的损伤，让这些高龄古树能够持续保持旺盛的结果能力。

传统经验与现代技术融合的梨果加工体系

　　当地软儿梨的加工流程始终保留着顺应果性生长规律的传统经验，同时也逐步引入现代食品加工技术实现升级。按照传统工艺，鲜果完成采摘后，需要放置在通风向阳的南房内进行时长约一个月的糖化处理，等到冬至交九时节果实完全封冻、表皮变为深黑色之后，才正式进入市场流通销售。

　　近年来，当地在尊重传统加工规律的基础上，引入智能冷库与速冻回温技术，大幅缩短了软儿梨的糖化处理周期，同时配套采用真空包装工艺，彻底打破了传统软儿梨只能在冬季供应的时间限制，实现了产品全年常态化稳定供应。依托不断完善的冷链物流网络，加工完成的软儿梨产品可以在48小时内直达全国各大城市的商超终端，部分产品还远销新加坡、日本等海外市场。

　　这套融合了传统经验与现代技术的加工体系，既完整保留了软儿梨独特的风味与营养成分，又有效延长了产品的货架期，拓展了销售半径，让这一传承数百年的地方特色果品，能够走出河谷盆地，进入更广阔的消费市场，被更多消费者熟知和喜爱。

全链条延伸的梨果产业发展格局

　　为进一步提升梨果产品的附加值，当地持续延伸梨果全产业链条，主动对接联合高校科研机构，共同研发出NFC鲜榨梨汁、梨膏、低度梨果酒、梨干三炮台、冷冻梨果肉等一系列深加工产品，极大丰富了梨果相关产品的品类矩阵，改变了过去当地梨果主要以鲜果销售为主的单一产业结构。

　　在产业运营模式上，当地全面推行合作社加基地加农户的联动机制，对产出的梨果实行统一收购、统一分选、统一加工、统一品牌销售的全流程标准化管理，有效解决了过去分散种植户在销售渠道、产品分级、品牌打造等方面的短板，切实提升了梨果产品的市场竞争力，也为当地果农带来了稳定的增收渠道，同时创造了大量就近务工的岗位，让当地村民不用外出就能获得稳定的收入来源。

　　随着深加工产能的不断提升，当地梨果的综合利用率得到显著提高，过去一些品相达不到鲜果销售标准的梨果，也可以进入深加工环节实现价值转化，避免了果品资源的浪费，进一步拓宽了梨果产业的收益空间，让这片古老梨园的经济价值得到更加充分的释放。

农文旅深度融合的乡村振兴路径

　　当地依托古梨树独特的生态资源，搭配周边黄河奇峡的自然景观，大力推进农文旅产业深度融合发展，打造形成了梨韵水乡乡村振兴示范带，同时面向不同类型的游客群体，发布了自然生态、人文生态、原生态黄河文化及徒步骑行探索四条特色旅游线路，覆盖了观光游览、文化体验、户外运动等多元需求。

　　经过多年的培育发展，什川古梨园景区的年接待游客量已经超过100万人次，旅游业与传统林果业共同成为支撑当地经济发展的两大支柱产业，产业之间形成了良好的互补效应。春季梨花盛放时的赏花游、秋季梨果成熟时的采摘游，搭配全年可体验的黄河峡谷观光项目，让当地的旅游热度不再受季节限制，实现了四季都有游客到访的良好态势。

　　农文旅融合的发展模式，不仅有效盘活了当地的生态与文化资源，也进一步带动了周边餐饮、民宿、特色农产品销售等相关业态的发展，为当地群众提供了更多元的增收路径，切实有效推动了当地群众增收和乡村振兴各项工作的落地见效，让这片拥有600余年历史的古老梨园，在新时代焕发出全新的生机与活力。

(编辑：杨学萍)