财π新闻 江西莲花县升坊镇依托莲花血鸭省级非遗名片，走出了一条以特色美食赋能乡村振兴的发展路径，通过构建全链条产业体系，带动当地群众实现家门口就业增收，形成了产业富民的良好发展格局。作为莲花血鸭产业的核心承载区域之一，升坊镇充分挖掘本地资源禀赋，将世代延续的麻鸭养殖传统与现代化产业发展思路相结合，探索出一套符合当地实际的特色发展模式，让这道传承多年的赣西名菜从乡村灶台走向全国市场，成为撬动全镇经济发展的重要支点。

升坊镇境内塘堰星罗棋布，莲江支流穿村过寨，天然的水资源条件为麻鸭散养提供了绝佳的生态环境，当地群众世代都有养殖麻鸭的传统，过去养殖户大多将麻鸭留作自家食用，剩余部分挑到集市售卖，销路完全凭运气，难以形成稳定的收入来源。为破解这一发展瓶颈，升坊镇将互联网行业党建嵌入产业链条，探索推行“党组织+公司+新农人”的种养模式，通过党员网络主播直播带岗等活动，进一步撬动农户参与养殖，带动乡村产业“链上成长”。在这一模式的推动下，全镇现有大小养殖经营主体20余家，麻鸭养殖规模持续扩大，年出栏麻鸭达到30多万羽，稳定充足的本地麻鸭供给，夯实了整个产业的原料底座，也为莲花血鸭规模化加工奠定了坚实基础。与此同时，为了匹配莲花血鸭的独特风味需求，升坊镇针对性发展血鸭专用辣椒种植，种植面积超过500亩，从源头上保障了莲花血鸭制作所需的核心辅料品质，让本地散养麻鸭搭配本土种植的特色辣椒，共同构成了莲花血鸭地道风味的核心支撑。

小镇推荐官彭国华早年在外从事电商销售，一盘家乡的莲花血鸭是他常年在外的乡愁慰藉，可异乡餐馆烹制的莲花血鸭始终少了家乡独有的滋味，既没有本地散养的麻鸭，也缺少本土米酒、山茶油与特色辣椒的搭配，正是这份对家乡味道的执念，让他看到了家乡特色产业的发展机遇，萌生了返乡创业的想法，决定依托本地物产，借助互联网渠道，把这道灶台家常菜销往全国。彭国华返乡后，首先推动莲花血鸭标准化建厂加工，在守住莲花血鸭传统风味的基础上，对生产流程进行全面规范，通过真空包装、冷链运输、定制辣度等多种方式，解决了传统莲花血鸭难以长途运输、风味难以统一的痛点，让这道原本只能在本地餐馆吃到的家常菜，能够跨越地域限制送到全国各地消费者的餐桌上。为了进一步打通线上销售渠道，彭国华还在村里建立红土地电商基地，搭建起专业的直播带货运营体系，面向广大消费者推广莲花血鸭产品，这一举措不仅拓展了产品的销售半径，还为当地闲置劳动力创造了大量就近就业的岗位，不少留守村里的宝妈等群体，经过简单培训后就可以参与到直播运营、产品打包、客服对接等工作中，不用外出务工就能获得稳定的收入，实现了顾家与增收的两不误。

在推动莲花血鸭主产业发展的过程中，升坊镇没有局限于单一的鸭肉加工环节，而是深入挖掘产业附加值，对麻鸭养殖加工过程中产生的各类副产品进行资源化利用，实现一物多用。以往麻鸭加工后产生的鸭毛大多被当作废弃物处理，不仅容易造成环境负担，还浪费了可利用的资源，当地通过主动对接羽绒加工企业，建立起稳定的鸭毛回收渠道，将原本的废弃物转化为羽绒制品的生产原料，进一步延伸了产业链条，提升了整个产业的综合收益，也让养殖户和加工企业能够从原本被忽略的副产品中获得额外的收入。为了持续打磨莲花血鸭的产品内核，升坊镇还围绕莲花血鸭厨艺大赛开展系列推广活动，邀请非遗传承人现场授课，以赛促训、以训提技，向更多从业者推广标准化的制作工艺，让传统的烹饪技艺能够得到更广泛的传承和统一，保障每一份产出的莲花血鸭都能保持地道的本土风味，不断强化产品的市场竞争力。

在做强莲花血鸭主导产业的同时，升坊镇并没有将产业发展的全部重心都集中在单一品类上，而是结合当地的土地资源条件和种植传统，因地制宜布局多元特色种植产业，构建起相互支撑、协同发展的产业体系。当地先后发展早稻制种3000余亩，依托成熟的水稻种植技术和周边的市场需求，为周边区域提供优质的水稻种子，带动种植户获得更高的种植收益；发展晶沙柚1000余亩，通过标准化的果园管理，培育出口感清甜、品质稳定的特色柚子产品，进一步丰富了当地的农特产品品类；同时还发展石江萝卜600余亩，依托本地独特的土壤条件，种植出口感脆嫩、风味浓郁的特色萝卜，成为当地又一张特色农产品名片。这些多元种植产业与莲花血鸭主导产业形成了良好的互补效应，不同产业的农忙时间相互错开，让当地的农村劳动力能够在不同时段都找到合适的务工岗位，不用长期外出就能获得持续稳定的务工机会。

经过多年的持续推进，升坊镇的特色产业发展已经取得了显著的成效，五年来累计带动就近务工7800余人次，大量农村劳动力不用远离家乡，就能在本地的麻鸭养殖基地、辣椒种植地块、血鸭加工厂房、电商运营基地、特色果园和萝卜种植基地找到合适的工作岗位，获得稳定的劳动报酬。这种产业发展模式不仅有效解决了农村闲置劳动力的就业问题，也让乡村的人气得到进一步聚集，不少原本打算外出务工的青壮年选择留在本地参与产业发展，为乡村振兴注入了充足的活力。升坊镇的发展实践，没有走大规模引进工业项目的传统路径，而是立足自身的生态资源和文化特色，以省级非遗美食莲花血鸭为核心纽带，串联起麻鸭养殖、辣椒种植、食品加工、电商销售、副产品回收等多个环节，同时配套发展早稻制种、晶沙柚种植、石江萝卜种植等多元特色产业，构建起覆盖一、二、三产业的完整发展链条，最终走出了一条美食赋能、产业富民的特色发展路子，为同类乡镇依托本地特色资源推进乡村振兴提供了可参考的实践样本。

(编辑：曹凤芹)