财π新闻 作为流传已久的秋季传统习俗，贴秋膘的起源与过去物资匮乏的时代背景直接相关。在食物供应不足的年代，夏季高温往往会让人们食欲减退、摄入营养不足，不少人会出现体重下降的“苦夏”状况，等到秋季气温转凉，人们便通过大量食用肉类等厚味食物补充夏日的身体损耗，同时为即将到来的漫长寒冬储备足够的能量，这一习俗也在长期的生活实践中逐渐固定下来，成为很多人入秋后默认的养生习惯。但随着时代发展，如今大众的日常饮食供应十分丰盛，各类食材随时可以获取，绝大多数人日常的肉类、热量摄入已经处于充足甚至过剩的状态，传统意义上依靠大量进食肥肉、高脂肉食来“贴膘长肉”的做法，已经完全不适应当前普通人的身体状态，继续沿用旧有方式盲目进补，反而会给身体带来诸多额外负担。

盲目按照传统方式贴秋膘，最直接的影响就是会导致慢性病患者出现血压波动，严重时甚至会直接造成病情加重。每年入秋之后，前往医院就诊的慢性病患者中，因血压异常波动前来咨询的人数都会出现一波明显的小高峰，这种情况的出现，往往是高盐、高脂的进补饮食与季节交替带来的气温波动相互叠加作用的结果。此前就有临床接诊的典型病例显示，一名50多岁的男性高血压患者，在入秋后连续一周每日食用卤牛肉和排骨汤进补，之后因剧烈头晕头胀前往医院就诊，测量后发现血压高达170/105mmHg，经过详细排查，他的血压骤升和短期内大量摄入高盐高脂食物直接相关，后续通过严格的饮食干预和药物方案优化，他的血压才逐步回归平稳。这类情况在日常门诊中并不少见，很多慢性病患者抱着“补一补无妨”的认知，认为炖汤、卤味等食物营养丰富，却忽略了其中隐匿的大量盐分和饱和脂肪酸，一碗看似清淡的排骨汤，其钠离子含量往往已经接近全天推荐的摄入量，短期内热量与钠盐摄入的激增，会加重身体的水钠潴留，增加循环血容量，大幅提升代谢负担，进一步加剧血压的异常波动。再加上秋季气温波动幅度较大，血压本身就容易随着温度变化出现起伏，慢性病患者如果在此时盲目进补，身体面临的健康风险会进一步升高。

并非所有人群都适合进行秋季进补，不同身体状态的人群对应的进补要求有着明确区分。首先，高血压、心衰、肾功能不全、严重高血脂及血糖持续不达标的代谢异常人群，明确不建议按照传统方式贴秋膘，这类人群本身的代谢能力、身体容量负荷已经处于偏高状态，额外增加进补带来的热量摄入，极易诱发原有病情加重，给身体带来额外的损伤。除此之外，肥胖、难治性高血压、不稳定冠心病的患者，同样属于不建议贴秋膘的范畴，这类人群如果盲目跟风进补，很容易超出身体的代谢承受上限，引发各类急性健康问题。而另一部分人群，也就是相关指标长期稳定、没有靶器官损害且体质本身偏瘦的慢性病患者，在日常蛋白摄入不足的前提下，可以适度少量进补，这类人群进补的核心目标是补充身体所需的优质蛋白，而不是单纯增加脂肪和总热量，即便属于适合进补的范畴，也不能随意大量食用高脂高盐的厚味食物，必须严格把控食材选择和烹饪方式，避免进补过程中给身体带来额外负担。

科学的秋季进补，首先要从优化蛋白质来源入手，严格遵循白肉优于红肉、瘦肉优于肥肉的基本原则。在各类食材中，去皮禽肉是补充优质蛋白的首选，红肉可以少量食用，优先选择瘦牛肉、瘦猪里脊等品类，不推荐食用肥肉、五花肉以及腊肉、香肠、卤味等加工肉制品，红肉每周的摄入总量必须严格控制在300克以内，避免单次摄入过多红肉带来的代谢压力。在烹饪方式的选择上，要优先选用清炖、清蒸、水煮等清淡的制作方法，坚决拒绝浓油赤酱的制作思路，主动规避红烧、酱卤、油炸、烧烤等烹饪方式，这类做法往往需要加入大量酱油、糖和盐，会大幅提升食物中的钠含量和脂肪含量，直接加重身体的代谢负担。对于高血压等慢性病患者来说，每日的食盐摄入量必须严格控制在5克以下，同时还要主动警惕酱油、蚝油、腐乳、豆豉等各类隐形调味品中含有的盐分，避免不知不觉中摄入的总盐量超出标准，影响身体状态的稳定。

秋季进补不能只依靠饮食调整，还需要配合适度的运动来促进身体代谢，才能真正达到进补的效果，避免进补的热量在体内过度堆积。适合秋季进行的运动以快走、太极拳等温和的有氧运动为主，这类运动强度适中，不会给身体带来过重的负担，同时可以有效促进循环代谢，帮助身体把摄入的营养合理分配利用，避免多余的热量转化为脂肪囤积在体内。需要特别注意的是，秋季清晨的气温普遍偏低，此时如果进行剧烈运动，很容易刺激血管收缩，给心脑血管带来额外压力，因此要主动避开清晨低温时段开展剧烈运动，尽量选择气温相对平稳、体感舒适的时段进行运动，运动过程中也要把控好强度，以身体微微出汗、没有明显疲惫感为宜，不要盲目追求过大的运动量，反而给身体带来损伤。

从秋季的节气特点来看，秋季主燥，进补的整体思路应当遵循平补、清补的核心原则，不能直接上来就食用大量温补的厚味食材，要先完成健脾祛湿的调理步骤，之后再进行润肺滋阴的相关调养。在健脾祛湿的阶段，可以选择莲子、芡实等性质温和的食材，帮助调理脾胃功能，把夏季积攒在体内的湿浊逐步排出，让脾胃的运化能力恢复到较好的状态，为后续的营养吸收打好基础。完成健脾祛湿的调理之后，就可以进入润肺滋阴的环节，此时可以选择百合、银耳、梨等具有润燥属性的食材，缓解秋季燥邪给身体带来的不适，改善秋燥引发的各类身体反应。在完成这两个阶段的调理之外，还可以辅以山药、枸杞、红枣等性质平和的食材，平补身体的气血，让整个秋季的进补过程循序渐进，不会出现补得太过引发内热上火的问题，也不会因为进补力度不足达不到调养的效果。

除了饮食和运动之外，情志调理在秋季调养过程中也占据着至关重要的位置。秋季的整体氛围肃杀，很容易引动人体的忧郁情绪，如果不能及时调整，长期处于情绪低落、郁结的状态，会直接影响身体的气血运行，削弱进补的实际效果。想要做好情志调理，首先要建立规律的作息习惯，建议在22时30分之前入睡，等到6时之后再起床，保证充足且符合节气规律的睡眠，让身体的各项机能在夜间得到充分的修复，避免熬夜带来的气血损耗。在日常的生活中，要主动保持情绪平和，尽量避免发怒，中医理论认为大怒会损伤肺气，本身秋季肺气就处于较为旺盛的状态，发怒带来的损伤会比其他季节更为明显。想要更好地宁神内守，可以选择冥想、听平缓音乐等方式，让自己的情绪逐步平复下来，避免被外界的负面情绪影响，始终保持稳定舒畅的精神状态。

对于慢性病患者来说，秋季贴秋膘的本质并不是贴脂肪，而是贴精气，核心是通过收敛心神、调整作息，让身体的整体状态顺应秋季的“秋收”规律，把夏季消耗的能量逐步补充回来，同时把身体的状态调整到更稳定的水平，为即将到来的冬季做好充足的储备。整个调养过程不需要追求大量进食厚味食材，而是通过饮食、运动、情志、作息的全方位调整，让身体的代谢保持平稳，各项指标维持在合理区间，在不加重身体负担的前提下完成秋季的调养，最终实现平稳健康度过秋冬季节的目标。

(编辑：吴淑娟)