财π新闻 在国内饮料行业变革加速推进的背景下，多家深耕市场数十年的老牌饮品企业正面临前所未有的发展挑战。从最新披露的2026年上半年行业相关财务数据来看，不少头部老牌饮品企业虽整体营收仍保持微增态势，但增长动力高度依赖上市多年的经典单品，新品类突破乏力、新增长极培育进度迟缓的问题日益凸显，“老品撑盘、新品缺位”的格局，折射出传统快消饮品企业在行业转型期的普遍结构性困境。

作为国内饮品行业的头部企业，康师傅2026年上半年财报显示，集团实现总收入405.45亿元，其中饮品业务贡献265.41亿元，占比达65.5%，是支撑集团整体营收的绝对核心板块。看似稳健的营收数据背后，是产品结构的高度分化：茶饮料板块以9.1%的增速成为饮品业务中唯一实现增长的品类，而果汁、包装水、碳酸饮料等其他细分品类均出现不同程度的营收下滑。支撑茶饮料板块实现增长的核心力量，仍是一款上市二十余年的经典单品冰红茶，这款产品目前占据即饮茶市场62.6%的份额，企业通过针对性的提价策略为集团贡献了关键的营收增量，但其长期以来的市场主导地位，正面临农夫山泉东方树叶、统一绿茶等竞品的激烈冲击。在果汁、包装水等多个传统品类全线下滑的情况下，康师傅至今仍未培育出能够接棒冰红茶的潜力新品，新品类的营收贡献占比始终处于较低水平，无法对冲老单品后续可能出现的增长见顶风险。

统一企业的经营境遇同样折射出整个老牌饮品行业的共性问题。2026年上半年，统一饮品业务收入为107.51亿元，同比下降0.3%，这是该企业自2021年以来首次出现中报饮品业务营收下滑的情况。在茶、果汁、奶茶、咖啡等多个已布局的饮品品类中，仅奶茶板块实现7.3%的同比增长，而这一增长几乎完全依赖2009年进入中国市场的阿萨姆奶茶的持续输出。这款上市十七年的即饮奶茶单品，至今仍占据统一饮品业务近三分之一的收入份额，但企业在长达十余年的时间里，始终未能培育出第二款能够达到同等市场体量的奶茶类新品，除阿萨姆之外，统一旗下其他奶茶产品的市场占有率均不足5%。与此同时，统一旗下传统茶饮料板块2026年上半年营收48.89亿元，同比下滑3.5%，果汁业务营收17.21亿元，同比大跌5.5%，两大曾经的核心传统品类同步萎缩，直接拖累整个饮品大盘出现小幅下行。为适配当下的健康消费趋势，统一也推出了无糖茶品牌春拂、低糖果汁柚见倾心等新品，但这些新品目前仍处于渠道铺设、用户培育的初期阶段，体量远远无法对冲绿茶、鲜橙多等老品的收入缺口。

除了康师傅、统一两大行业巨头之外，更多老牌饮品企业也相继暴露出新增长缺位的发展困境。香飘飘的经营状况更具典型性，2025年上半年其营收同比下滑12.21%，归母净利润暴跌230.13%，陷入大额亏损状态；2026年上半年虽实现小幅扭亏，但扣非净利润持续为负。这家企业的传统冲泡奶茶业务持续萎缩，新布局的即饮赛道尚未形成稳定的盈利支柱，深陷“老业务疲软、新业务难立”的转型僵局。此外，维维股份、欢乐家等多家传统食品饮料企业均出现业绩波动下滑的情况，近半数传统饮品上市企业盈利承压，印证了当前老牌饮品企业面临的增长困境是长期结构性趋势，而非短期的市场行情波动。旺旺集团同样在2026年遭遇重大经营危机，集团董事长蔡衍明在2026年8月初发布的内部公开信中，将一季度业绩未达预期直接定性为“重大经营危机”，2026财年第一季度，中国旺旺收益同比下滑约6%，净利润更是大跌38%，而支撑企业生存近30年的核心拳头产品旺仔牛奶，因高糖配方难以适配当下的消费趋势，市场销量持续走低，尽管旺旺近年来尝试推出了低GI威化、电解质水及进军酒类赛道推出青梅泡酒等新品，但这些新品的市场体量尚小，远不足以填补主力产品增速放缓留下的利润缺口。

从行业整体数据来看，国内饮料行业上半年总产量出现近五年首次同比下跌，行业正式进入存量博弈阶段。国家统计局相关数据显示，2026年前六个月全国饮料产量同比下降0.5%，这是近五年首次出现半年度产量负增长。与之形成鲜明对比的是，现制茶饮市场规模持续扩张，头部现制茶饮品牌合计利润突破百亿元大关，这种此消彼长的市场态势，源于消费代际更迭带来的需求迁移，年轻群体更倾向于选择现制茶饮满足社交、个性化与健康需求，传统瓶装饮料的单一解渴功能逐渐被替代。某咨询公司发布的报告指出，30岁以下消费者购买瓶装饮料的频次较三年前下降27%，而现制茶饮的购买频次提升41%，这种消费习惯的迁移，正在动摇传统饮料企业经营数十年的渠道优势，商超冰柜的核心陈列空间逐渐被新兴品类挤压。

深究老牌饮品企业新增长缺位的根源，行业顽疾表现出高度的统一性。首先是品牌心智固化，多数老牌饮品企业长期困于怀旧标签，只能依靠情怀博取短期流量，无法实现长期稳定的业绩突破，情怀可以为品牌带来短期的用户关注，却无法为业绩长期兜底，消费者会为童年回忆偶尔买单，但不会为落后的产品、僵化的经营模式持续付费，过去依靠人口红利、死守存量市场的旧发展逻辑已经完全失效。其次是组织机制保守导致创新僵化，不少老牌饮品企业的决策链条冗长，缺乏创新容错机制，内部的固有利益壁垒难以打破，新品研发的试错成本过高，导致企业面对快速变化的市场需求反应滞后。有零售研究机构监测显示，当前即饮茶市场新品存活周期已经缩短至9到12个月，较三年前减少近一半，而传统饮品企业的旧有研发模式，很难在如此短的周期内快速响应市场变化，推出适配用户需求的爆品。第三是渠道利益固化阻碍转型变革，传统饮品企业过去数十年依托全国性的经销商网络构建起了极高的市场壁垒，但随着零食量贩店、即时零售等新兴渠道快速崛起，传统的渠道利益分配体系受到剧烈冲击，一方面新兴渠道要求低价走量，大幅压缩了品牌的利润空间，另一方面传统批发及现代商超渠道的收益出现双位数下滑，企业重构渠道利益分配机制的过程涉及多方利益调整，推进难度极大。

消费端的趋势变化是倒逼老牌饮品企业直面新增长缺位问题的核心外部动力。当下超七成年轻消费者选购食品饮料时会优先查看配料表，控糖、0添加已经成为影响消费者购买决策的首要指标，一瓶245ml的经典旺仔牛奶添加糖含量约24.5克，已经接近《中国居民膳食指南》建议的每日25克的控制上限，“太甜”成为不少传统高糖饮品被消费者放弃的核心痛点。行业监测数据显示，近八成消费者购买饮料时会主动查看配料表中的糖分含量，高糖瓶装茶、常温果汁已经逐步被主流人群抛弃，2026年无糖即饮茶赛道同比大涨16.1%，市场规模即将突破1300亿元，与之形成对比的是，含糖瓶装茶整体销量下滑超11%，常温果汁跌幅接近15%。过去消费者选购饮品的场景集中在家庭囤货、儿童喜好、节庆礼盒等方向，现在这些场景正在被更精细化的消费诉求替代，消费者更倾向于选择无糖茶、功能饮料等符合健康预期的产品。

技术革命带来的产业规则重塑，进一步放大了老牌饮品企业新增长缺位的困境。不少新消费品牌已经率先构建起AI驱动的运营体系，某咖啡品牌通过用户数据分析将新品研发周期压缩60%，某气泡水企业运用智能算法优化终端铺货效率提升30%，这些创新实践正在从需求预测到供应链管理层面形成全新的技术壁垒。反观传统老牌饮品巨头，虽然坐拥覆盖全国的渠道网络与海量的消费数据，但组织架构的惯性思维与数字化转型的滞后，导致先进技术的落地效果大打折扣。有智能供应链企业推出的行业解决方案显示，通过物联网设备与AI算法结合，可使终端库存周转率提升25%，缺货率下降18%，但传统饮品企业的转型面临多重现实挑战，既有生产线的智能化改造需要投入巨额资金，全国性分销体系的数字化重构又涉及复杂的利益再分配，这些现实难题都在考验着企业管理层的战略定力。

快消行业长期存在一个公认的恒定规律，大单品决定企业的经营底盘，新品决定企业的未来发展空间，过去娃哈哈的营养快线、AD钙奶，东鹏饮料的东鹏特饮，元气森林的外星人等品类，都曾作为核心大单品为各自企业贡献了不菲的商业价值。而当前多数老牌饮品企业看似品类繁多、全线布局，真正扛住营收、稳住增长基本盘的依旧是几款上市十余年甚至数十年的长青老品，新的大单品迟迟无法接棒，外部新式茶饮持续分流用户，叠加数字化技术重塑食品饮料产业规则，老牌饮品企业正站在一轮关键的周期拐点，旧的发展红利已经见顶，新的增长路径仍待探索。

(编辑：徐松丽)