财π新闻 暑期的敦煌，夜色温柔、烟火升腾。晚上10点，正是敦煌夜市人气最旺的时刻，美食摊位热气袅袅，文创小店人流不息，非遗工坊里游客在泥板上专注作画，夜市街巷里，沙葱牛肉饼的烟火气混着李广杏皮水的酸甜，萦绕整条街区。不少游客结束日间大漠风光的游览后，都会奔赴敦煌夜市，沉浸式体验丝路夜色，在逛市井烟火的过程中，完成属于自己的敦煌夜间消费行程。

经营沙葱牛肉饼四年的店主高兰洲，双手不停揉面、烙饼，动作娴熟流畅。每年暑期都是他经营的店铺最忙的时候，每晚能卖出1100多张饼，高兰洲一边忙碌，一边笑着说道，脸上满是踏实的笑意。沙葱牛肉拇指包摊位前，长队不断，人气爆棚，这是店主刘发宏去年研发的特色美食，也是敦煌夜市独一份的特色小吃，他忙前忙后，不停安抚排队游客，介绍店铺开业不到一年就收获大批游客喜爱，日均售出300多份，如今他最大的困扰是档口太少、游客等候时间长，目前正计划增设档口，扩大经营规模。

敦煌文旅沙州夜市景区运营管理有限公司副总经理刘强介绍，目前夜市共有经营商户1200余家，业态覆盖特色餐饮、文创好物、非遗体验、农特产品展销，能够一站式满足游客吃、购、娱、体验的多元需求。依托独特的文化赋能和品质升级，敦煌夜市成功获评国家级夜间文化和旅游消费集聚区、国家3A级旅游景区，夜市“敦煌集”非遗文创集市，汇聚30余个非遗摊位、8家非遗工坊，敦煌食局集结上百种西北特色小吃，同时常态化开展驻场演艺、手鼓表演、汉服走秀等特色活动，让游客在吃喝玩乐中深度感受丝路文化魅力。

刘强表示，当地跳出同质化夜市发展模式，深耕丝路文化特色，全力打造差异化、品质化夜间文旅消费场景，去年投入5500余万元完成提质改造，将飞天、九色鹿等敦煌经典壁画元素融入街区建筑、地面铺装，同步升级灯光景观、公共服务等配套，让一街一景都饱含丝路底蕴，提升游客体验感。四川游客王玲说，白天欣赏了大漠奇观，晚上在夜市买到了敦煌特产，性价比特别高，丰富的业态让旅途更充实，也让她愿意为敦煌特色文旅消费买单。

在敦煌食局，歌声、掌声、欢呼声此起彼伏，歌手演唱、杂技表演轮番上演，热闹非凡。敦煌食局运营公司总经理周红兴坦言，今年他们新增驻场演出，聚拢了大量人气，让游客一边品美食、一边看演艺，给足游客情绪价值，以前游客大多吃完就走，现在大家驻足游玩、拍照打卡，停留时间大幅增加。敦煌食局发挥国家级夜间文旅消费集聚区和国家级旅游休闲街区优势，立足丝路饮食文化与敦煌地域文化，以63家特色餐饮为核心，串联合敦煌净界、非遗市集、敦煌灯会等多元场景，构建“美食引流、文化赋能、业态联动、演艺增彩”的全链条消费新格局，打造可体验、可打卡、可消费、可传播的丝路文旅消费标杆项目，推动客流集聚、业态繁荣、营收增收协同并进。

走进敦煌食局，烟火香气扑面而来，各类特色美食琳琅满目，街区整合敦煌及丝路沿线优质商户资源，汇聚驴肉黄面、胡杨焖饼、李广杏系列饮品、沙葱特色餐食等150余种本土美食，引入丝路风情餐品，形成“本土招牌+非遗匠心+异域风味”多元美食矩阵，培育长罗侯沙葱牛肉饼、古法杏皮茶等爆款单品，单店日均销量突破2000份，成为游客必打卡美食IP。核心餐饮经营点位全面优化升级，高峰期可同时容纳1000余人就餐，餐饮承接能力较改造前提升200%，餐饮板块年度营收同比增长40%以上。区别于传统小吃街单一的就餐模式，敦煌食局以敦煌壁画宴饮场景、古代丝路商旅风貌为创作蓝本，将飞天飘带、九色瑞鹿、卷草纹样、丝路驼队等经典敦煌文化元素巧妙融入街区各处，错落有致的古风门头、氛围感十足的主题景观小品、流光溢彩的夜间光影亮化，让每一处角落都藏着敦煌美学。

敦煌夜市划分为特色美食、非遗文创、本土特产等多项功能板块，驴肉黄面、沙葱牛肉饼、红柳烤肉、李广杏皮水等多样小吃深度融合西北风味与丝路特色，吸引一众游客前来打卡品尝。品尝完美食，游客还可以移步至夜市中的非遗工坊主题街区，在热闹的夜市中觅得一处静谧的文化体验空间，这里的矿物颜料以及板材，跟敦煌莫高窟壁画中所用的材料一样，游客可以通过临摹创作，感受敦煌莫高窟中的文化，并把它的临摹品带回家。非遗工坊主题街区共设有8个工坊，涵盖漆金画、釉上彩、泥板画、合香珠等多样业态，敦煌夜市非遗工坊主题街区负责人介绍，冬季营业的时候只开放30%的业态，夏季是旺季，开放的业态达80%，客流量相较于冬季增长2.6倍。此外，敦煌夜市布设大型丝路文化主题灯组和趣味互动光影装置吸引众多游客。

7月18日晚，敦煌夜市夏集正式开集，依托莫高窟、鸣沙山月牙泉的日间文旅流量，敦煌夜市夏集以美食、文创、演艺、便民服务多元业态融合，打通“日间游大漠、夜间逛市集”的完整旅游链条，将大漠风光、丝路文化与市井烟火深度结合。进入暑期旅游旺季，甘肃敦煌迎来客流高峰，当地依托文化资源优势，持续丰富夜间消费场景，多项演艺剧目的上座率持续走高，成为激活夜间经济的文化引擎。围绕游客夜间消费需求，敦煌市已形成《又见敦煌》《千手千眼》等核心驻场演艺矩阵，覆盖实景演出、沉浸式体验、情景舞剧等多元艺术形态。以《又见敦煌》为例，据运营方介绍，该剧目单日最高演出场次已增至11场，夜间场次增设率同步攀升，敦煌太阳落山的时间段比较晚，大家在观看完鸣沙山或者莫高窟景区后，会选择晚场观演，夜间增开的场次有效满足了游客观演需求。今年暑期完成视觉升级的大型情景音画剧《千手千眼》，也开启了新一轮敦煌驻场演出，吸引一众市民游客前来观演，有敦煌市民表示，作为敦煌人第二次观看《千手千眼》，觉得这个舞台剧编排得非常好，从灯光、舞美到舞台效果，整个都呈现出了敦煌千年的历史，向世界展示了敦煌深厚的文化底蕴。在敦煌，观看演出之后逛夜市，已成为暑期众多游客夜间消费的共同选择。

小小夜市烟火，撬动全域经济，敦煌夜市的消费红利不断外溢，带动住宿、交通、零售、农业等多个行业增收。不少游客为深度体验夜市，选择留宿敦煌，拉高全市酒店、民宿入住率，旅游客运、商超消费同步升温。同时，夜市搭建起本土农特产品展销平台，李广杏干、戈壁枸杞、敦煌蜜瓜等特产走出乡村、销往各地，打通了农产增收的畅通链路，助力乡村发展。人气集聚更带来就业商机，敦煌夜市直接或间接带动4000余人就业，为本地居民、返乡青年、农户提供创业就业岗位，稳定的就业增收，提振了群众消费信心，形成创业增收、内需释放、市场兴旺的良性县域消费循环。亮眼数据印证旺盛活力，今年上半年敦煌夜市接待游客超300万人次、带动消费2.8亿元，这里早已不是单一的小吃街巷，而是拉动县域内需、激活文旅经济的核心载体。

历经三十多年的发展，敦煌夜市实现了从小市场到大窗口的转变以及敦煌文化与商业的有机融合，发展成为集文化旅游、休闲娱乐、购物餐饮于一体的综合市场和人文景观，街区有经营商户800余家，年营业额约2亿元，解决带动了社会就业2000多人，多次被评为全国文明市场，以其鲜明的地方特色和浓郁的民俗风情，被誉为敦煌“夜景图”和“风情画”，年均接待游客达300万人次，是每位来敦游客的必到之地。当地不断优化业态布局，搭建游客消费集聚地，逐步建成沙州楼、星光夜市、名吃广场、干果区、工艺品区、风情城等区域，经营特色民宿、名优小吃、特色美食、干果副食、手工艺品等业态，在街区现有容量、业态布局基础上，不断丰富和创新产品建设，以轻资产、快收益、重养商的合作方式策划引进了一批优质经营项目，形成了业态各异、特色鲜明的集“吃、住、行、游、购、娱”于一体的旅游消费市场。当地还不断丰富文化内涵，推动文化和旅游消费升级，组建夜市景区运营管理公司市场化运营，围绕弘扬敦煌文化，启动实施夜市提升改造，以提升产品层级、丰富餐饮业态、带动农副产品融合发展和还原民俗文化体验为依托，提升敦煌夜市整体文化层次和影响力，提高整体经营服务水平，通过餐饮文化产业的推动升级，带动整个夜市消费转型升级，弘扬敦煌餐饮文化，将文化融入到产品、业态、服务等，为推动敦煌文化产业化发展贡献力量。

不间断的服务管理，构建出良好夜间消费氛围，敦煌夜市街区为步行商业街，标识标牌、供给排、消防、通信设施等基础设施设备齐全，环卫保洁、垃圾清运、设施设备维护等物业服务完善，夜景灯光照明每日开启至凌晨3点，为夜游提供氛围支撑。在线下设有运营管理部门，负责街区日常秩序、经营管理的同时，为游客朋友提供咨询、投诉服务，第一时间帮助游客协调解决游玩过程中发生的各类问题。当地还不断提升营销能力，拓展文化和旅游消费渠道，街区吸引了热门综艺节目在景区取景录制，以活动为切入点开展景区形象宣传与营销活动，进一步提高了景区的知名度和关注度，同时受到多个媒体平台广泛关注，多个频道在这里先后开展了大型全国网络直播，累计点播量高达千万人次。当地进一步加强了对街区特色产品、手工匠人、民俗故事的宣传，拓展了多个新媒体平台，以美食大赛、中秋拜月、浪漫七夕等活动为切入点开展景区形象宣传与营销活动，进一步提高了景区的知名度和关注度。

敦煌市聚焦文化资源优势，深入推进旅游促进各民族交往交流交融试点城市建设，以文旅产业高质量发展促进各民族广泛交往、全面交流、深度交融，形成民族团结进步与文旅经济发展互促共荣的生动局面。当地打造“夜敦煌”消费场景，升级敦煌夜市、沙州食驿、党河风情线等夜间经济集聚区，在重大节日期间，推出鸣沙山月牙泉绚丽烟花秀与无人机表演，吸引各民族群众参与夜间活动超400万人次，促进跨区域文化互动与消费融合。此前的春节假期期间，敦煌市聚焦夜游、夜演、夜购三大场景，创新推出4场次超万架无人机光影秀，以九色鹿、丝路驼影等元素点亮城市夜空，联动天桥音乐会、敦煌大集形成夜游动线，身着汉服的工作人员为游客包起团圆饺子，海内外游客围坐一起品饺赏春晚，烟火气十足，全省十四地州非遗传承与创意精品集中亮相带热夜间消费，实现文化传承与夜间经济互促共进。持续升温的夜间消费，不仅丰富了游客的敦煌出行体验，更成为拉动本地文旅产业、带动群众增收的重要引擎，让千年敦煌在璀璨夜色中焕发全新生机。

(编辑：胡中华)