财π新闻 进入秋季，甜橙、蜜柚、丑橘、砂糖橘、柠檬等各类柑橘类水果陆续大量上市，这类口感酸甜、果肉软嫩的常见水果，长期以来被不少人视作秋冬季节的日常食用鲜果，其背后蕴藏的多重健康价值，此前并未被大众充分认知。最新发布的相关研究成果显示，柑橘类水果中含有的多种天然活性化合物，能够通过激活特定基因表达的方式，起到延缓器官衰老的作用，这一发现也让柑橘类水果的健康属性得到了更充分的印证。

刊登在英国《自然》旗下子刊npjAging（自然-合作期刊·衰老）上的一项研究，首次完整揭示了柑橘类水果中天然化合物橙皮素的具体作用机制。研究结果表明，橙皮素可以通过激活特定信号轴，有效促进Cisd2基因的表达，而该基因作为学界公认的长寿相关调控基因，能够维持线粒体结构稳定，减少细胞氧化损伤，守护细胞正常的存活周期，最终实现延缓肝脏衰老的效果。相关实验数据显示，橙皮素能够逆转约23.9%与衰老相关的基因表达变化，将老年肝脏的分子特征成功向年轻状态逆转，覆盖代谢调控、线粒体功能、蛋白质稳态、自噬、炎症反应等肝脏衰老的核心通路，从基因层面为肝脏的年轻化状态提供支撑。在此之前，上海中医药大学黄诚团队、上海交通大学曹禹团队联合上海科技大学朱焕乎团队，已经在国际期刊《自然·通讯》发表相关研究成果，研究证实另一种广泛存在于柠檬、葡萄柚、橙子等柑橘类水果以及橘子籽和果皮中的天然化合物诺米林，同样具备延缓衰老的相关生物学效用。后续开展的多组对照实验进一步验证，诺米林能够显著改善衰老个体出现的运动能力下降、肝脏损伤、心肌退化和纤维化等典型衰老相关症状，帮助实验对象在维持更长寿命的同时，保持更健康的生理状态。

除了前沿科研成果证实的延缓器官衰老的相关作用之外，柑橘类水果本身还富含大量对人体有益的营养成分，能够为日常食用者带来多重健康增益。柑橘类水果普遍含有丰富的膳食纤维，其中金橘的膳食纤维含量在柑橘家族中表现尤为突出，这类膳食纤维进入人体后，能够有效推动肠道蠕动，促进肠道内有益菌群的活跃，改善整体消化状态，同时辅助调节体内胆固醇水平，维护肠道整体健康。除此之外，柑橘类水果中还含有一定量的β-胡萝卜素，这类物质进入人体后可以根据生理需求转化为维生素A，对于维护眼部正常机能、养护皮肤状态都能起到十分积极的作用。柑橘类水果中含量丰富的类黄酮物质，也被多项权威研究证实具备多重健康价值，《英国营养学杂志》上发布的一项研究结果显示，日常多摄入以柑橘类为代表的富含类黄酮的水果，能够降低二成以上缺血性心脏病的发病风险。研究人员解释，柑橘类水果中的类黄酮与同样含量丰富的维生素C协同作用，可以发挥抗氧化、抑制动脉硬化和炎症反应、保护血管内皮细胞完整性、改善体内脂质代谢状态的多重功效，从多个维度为心血管健康提供保障。美国国家医学图书馆网站收录的一项长期跟踪研究则表明，保持经常食用富含类黄酮水果的习惯，尤其是日常摄入柑橘类水果，能够降低三成女性群体的中风发病风险，类黄酮成分对血管的保护作用是实现这一健康增益的核心原因。英国学术期刊《微生物组》发布的相关研究进一步指出，长期保持规律食用柑橘类水果的习惯，能够显著降低患抑郁症的风险，帮助食用者更好地调节自身情绪状态，减少负面情绪的持续影响。

作为一个成员数量庞大的水果家族，柚子、葡萄柚、橙、柑、橘、金柑、柠檬等都属于柑橘类水果的范畴，不同品类的柑橘类水果，除了具备柑橘家族共通的营养属性之外，自身的营养构成和健康作用也各有侧重。其中橘子是大众认知中应用场景最为广泛的柑橘品类之一，传统认知中橘子就具备润肺、止咳、化痰和止渴的功效，其果肉、外皮、内层筋膜乃至叶片都可作为调理身体的相关材料使用，堪称全身是宝。橘子果肉内侧包裹的那层薄皮中，含有大量膳食纤维和果胶，能够有效促进肠道蠕动，帮助改善便秘问题，同时辅助降低体内胆固醇水平。经过规范炮制处理的橘皮就是大众熟知的陈皮，这类物质具备理气化痰、健脾开胃、缓解消化不良的作用，相较于未经处理的新鲜橘皮，经过炮制的陈皮性质更为温和，也更适合日常使用，未经炮制的新鲜橘皮可能含有微量不适宜人体长期摄入的成分，不建议直接长期食用。橘子果肉表面附着的白色丝状物质也就是橘络，具备清热化痰通络的作用，对于痰浊阻络引发的相关身体不适有辅助调理效果，存在乳腺增生、子宫肌瘤等相关问题的人群可以酌情食用，但这类物质仅能起到辅助调理作用，完全不能替代正规药物治疗。橘核同样具备散结通络的调理作用，对于痰瘀互阻引发的相关疾病，比如甲状腺结节、乳腺结节等，能够起到一定的辅助改善效果。橘叶则拥有疏肝理气的作用，对于乳腺增生、胁痛等由肝郁气滞引发的不适症状，能够起到较好的缓解作用，日常可以取2到3片经过风干处理的橘叶，制作成代茶饮饮用。

橙子在柑橘家族中的突出优势，是其钾元素和锰元素的含量在所有柑橘类水果中处于领先水平。人体如果出现缺钾的情况，很容易产生精力不足、身体疲乏的感受，而充足的钾元素摄入能够有效改善这类精力不济的状态，帮助人体维持日常活动所需的精力水平。锰元素则直接参与人体内的乳酸代谢过程，如果人体缺乏锰元素，运动后堆积在肌肉中的乳酸很难被快速代谢排出，运动后肌肉酸痛的不适感就很难得到有效消除，日常适量食用橙子补充充足的锰元素，能够帮助运动爱好者更快缓解运动后产生的肌肉酸痛问题，加快身体状态的恢复。

柠檬的外观根据成熟度不同，可分为黄色、橙黄色、绿色等不同色泽，通常情况下颜色更为鲜亮的柠檬成熟度相对更高，自身的酸度也更为突出。在日常烹饪过程中，加入适量柠檬可以有效去除食材自带的腥味，同时为菜品增添独特的清鲜风味，提升整体食用口感。不过需要注意的是，柠檬自身的酸度较高，胃酸分泌过多的人群如果频繁大量饮用柠檬水，很容易刺激胃黏膜引发身体不适，因此这类人群应当尽量少喝柠檬水，控制柠檬的摄入量。

柚子同样是柑橘家族中广受大众喜爱的品类，其内部含有的柚皮苷具备抗氧化、抗炎症、保护心血管的功效，柚子中含有的香豆素物质在葡萄柚中的含量更为丰富，这类物质拥有抗凝血、抗菌、抗炎、降血糖、抗高血压等多种生物活性，因此柚子整体具备十分突出的抗菌抗炎作用。同时柚子属于典型的高钾低钠水果，这种营养构成十分适合需要稳定血压的人群食用，能够帮助高血压患者维持血压的平稳状态。除此之外，柚子的血糖生成指数较低，热量不高且膳食纤维含量充足，食用后能够带来较强的饱腹感，日常食用可以帮助控制糖分摄入，辅助实现控糖和减重的目标。

尽管柑橘类水果具备诸多对人体有益的健康价值，但日常食用过程中也需要遵循科学的食用原则，才能在充分吸收其营养的同时，避免不当食用带来的身体不适。首先需要严格控制柑橘类水果的总摄入量，这类水果普遍含有一定量的糖分，如果一次性食用过量，很容易导致糖分摄入超标，加重身体代谢负担，还可能引发咽喉发干、牙龈肿痛等不适症状。按照《中国居民膳食指南（2022）》给出的标准，成年人每日摄入水果的总量应当控制在200克到350克之间，换算成中等大小的橘子，大约为2到3个的食用量，砂糖橘这类个头较小的品种，每日食用量也应当控制在合理区间内，老人、儿童以及血糖水平偏高的人群，还需要在此基础上进一步减少食用量。吃完柑橘类水果之后，要及时清洁口腔，残留在口腔内的糖分和果酸如果没有得到及时清理，很容易刺激牙龈、损伤牙齿，增加口腔炎症的发生风险。

特别需要注意的是，柚子中含有一种名为呋喃香豆素的特殊物质，这类物质进入人体后会显著抑制肝脏中负责代谢药物的酶的活性，很多日常服用的药物都需要依靠这类酶完成代谢排出的过程，如果在服药前后食用柚子，会导致药物无法被及时代谢，在人体内不断蓄积，最终引发药物过量中毒的严重后果，因此在服药前后的时间段内，应当完全避免食用柚子，规避这类潜在的健康风险。日常选购柑橘类水果时，应当优先选择新鲜的柑橘果实，尽量减少食用经过加工的柑橘罐头或者柑橘干制品，这类加工产品在制作过程中往往会添加大量的糖、盐以及其他食品添加剂，长期食用很容易导致糖和盐的摄入量超标，反而不利于身体健康。

(编辑：吕文)