财π新闻 无论孩子处于哪个成长年龄段，饮食管理的核心原则之一都是严格控制糖分摄入，这一理念已经得到多个国际权威机构和国内官方指南的明确支持。世界卫生组织早在2019年就发布相关建议，明确禁止食品生产商在3岁以下婴幼儿的食品中添加任何糖分或甜味剂，其中常见的甜味剂涵盖糖精、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜叶菊糖苷等多个品类。国内相关的膳食营养指南也对不同年龄段儿童的糖分摄入作出了清晰指引，其中2020年国家卫生健康委发布实施的《婴幼儿辅食添加营养指南》明确提出，婴幼儿辅食应当保持原味，12月龄以内的婴幼儿辅食不宜添加盐、糖及各类刺激性调味品，待孩子满1岁之后再逐步尝试淡口味的膳食模式。《中国居民膳食指南（2022）》则进一步明确，2至6岁的幼儿应当主动避免摄入添加糖，这里所指的添加糖是食品加工过程中额外加入的各类糖分，包括白砂糖、红糖、果葡糖浆，以及作为添加成分使用的蜂蜜等。

不少新手家长在育儿过程中对糖分摄入的问题存在诸多困惑，甚至有不少家长谈“糖”色变，试图将所有带有甜味的食物完全排除在孩子的日常饮食之外，相关领域的临床营养专家表示，这种心态完全可以理解，控制糖分摄入的核心原则适用于所有年龄段的儿童，并非只针对某一个特定成长阶段。首都医科大学附属首都儿童医学中心临床营养中心主任医师王晓燕指出，婴幼儿阶段如果过早接触甜食，会让孩子对甜味产生天然依赖，大幅增加日后出现挑食问题的可能性。大量糖分进入儿童体内后，会直接提升孩子出现蛀牙、肥胖以及各类代谢性疾病并发症的风险，长期过量摄入糖分还会持续干扰孩子正常的味觉偏好，让孩子越来越排斥味道清淡的天然食物。

首都医科大学附属北京妇产医院营养师李冉进一步解释，3岁之前是儿童味觉发育的关键敏感期，这个阶段如果摄入过多糖分，会拉高孩子大脑中的多巴胺阈值，很容易形成对高糖食品的固定择食偏好，后续想要纠正这种饮食习惯需要付出极大的努力。除此之外，过量的糖分摄入还会直接破坏儿童肠道内的正常菌群结构，进而影响孩子自身免疫力的建立和维持，长期高糖饮食还会提升儿童肥胖的发生概率，为远期各类慢性疾病的发生埋下健康隐患。不少家长在了解到过量吃糖的危害后，会直接走入另一个认知误区，认为所有带有甜味的食物都绝对不能给孩子食用，实际上这种做法完全没有必要，科学控糖的核心指向是控制特定类型的糖分摄入，而非一刀切禁止所有带有甜味的食物。

日常饮食中需要重点管控的糖分类型是游离糖，具体包括白糖、红糖、蜂蜜、糖浆等各类人工添加的糖分，这类糖分进入人体后吸收速度快，几乎不伴随其他有益营养素，过量摄入会直接带来各类健康负担。而存在于天然食物中的天然糖，比如牛奶中的乳糖、新鲜水果中的果糖，在摄入过程中会同步伴随蛋白质、维生素以及膳食纤维等多种有益营养素，正常摄入这类天然糖分利大于弊，家长完全不需要刻意规避这类天然食物中的糖分。不过需要特别注意的是，并不建议家长给孩子饮用果汁，无论是鲜榨果汁还是市售果汁，榨汁加工的过程会直接破坏水果原本含有的膳食纤维，原本被纤维结构包裹的糖分会被大量释放出来，转化为更容易被人体快速吸收的游离糖，饮用后会在短时间内造成孩子血糖的大幅波动，完全无法替代直接食用新鲜水果的健康作用。

很多家长在给孩子选购食品时，只会刻意避开包装上明确标注添加了白砂糖的产品，却忽略了大量隐藏在加工辅食中的隐形糖，这类糖分往往不会以直白的“白糖”字样出现在配料表靠前的位置，很容易被缺乏经验的家长忽略。家长在选购婴幼儿食品时，一定要养成仔细查看成分表的习惯，主动避开配料表中含有浓缩果汁、蜂蜜、代糖以及各类甜味剂的产品，同时还要留意麦芽糊精、果葡糖浆等看似和糖无关的配料，这些成分本质上都属于隐形添加糖的范畴，大量添加在婴幼儿食品中同样会带来过量摄入糖分的问题。不少市面上售卖的成品婴幼儿果泥、风味发酵乳等看似主打健康的辅食产品，实际配料表中都含有大量的隐形添加糖，家长如果不仔细甄别，很容易在不知不觉中让孩子摄入远超推荐量的糖分。

针对3岁以下的婴幼儿群体，日常饮食中最好不要额外添加任何形式的游离糖，优先选择天然食物中自带的糖分作为甜味来源，比如纯奶和无糖酸奶中含有的乳糖，既可以为孩子提供必要的能量，又能同步补充优质蛋白质和钙质，不会带来额外的代谢负担。对于2至3岁的婴幼儿，每天的新鲜水果摄入量以100克左右为宜，严格坚持只吃新鲜水果不喝果汁的原则，日常饮食中要尽量避开糖果、蛋糕等只能提供空热量的食品，这类食品除了大量添加糖之外几乎不含其他有益营养素，食用后不仅会影响孩子正常的正餐食欲，还会快速提升孩子的血糖水平，长期食用会大幅提升各类健康风险。

如果孩子在日常饮食中食用了甜食，吃完之后可以立即饮用少量清水，或者及时清洁口腔，有刷牙习惯的孩子要尽快完成刷牙操作，避免糖分长时间附着在牙齿表面，被口腔内的细菌分解产生酸性物质侵蚀牙釉质，提升蛀牙的发生概率。家长也可以在孩子食用甜食的同时，搭配富含膳食纤维的蔬菜或者无糖酸奶一同食用，蔬菜中的膳食纤维可以在咀嚼过程中摩擦牙齿表面，减少糖分在牙齿缝隙中的残留，而无糖酸奶中含有的丰富蛋白质和糖分混合之后，可以有效降低胃排空的速度，避免孩子的血糖在短时间内出现剧烈波动，减少高糖饮食带来的代谢负担。

新鲜水果在孩子的日常饮食中只能作为两餐之间的加餐存在，绝对不能用水果来取代蔬菜的摄入，水果和蔬菜中含有的营养成分存在明显差异，二者无法互相替代，只有保证两类食物的足量摄入，才能为孩子提供均衡全面的维生素、矿物质和膳食纤维。培养孩子良好的饮食习惯，应当从添加辅食的初期阶段就开始着手，家长在日常烹饪过程中，可以有意识地注意不同食材的色彩搭配，不断变换食物的制作方式，用食物本身的天然风味吸引孩子主动进食，同时要营造轻松愉悦的吃饭氛围，绝对不能用逼迫进食的方式强迫孩子吃下某种食物，否则很容易让孩子对这类食物产生强烈的抵触情绪，后续长期抗拒这类食物的摄入。

家庭整体的饮食习惯会直接对孩子的饮食偏好产生潜移默化的影响，家长作为孩子日常饮食的直接引导者，应当以身作则，在日常生活中主动减少自身的甜食摄入，给孩子树立良好的饮食榜样，而不是一边自己大量食用奶茶、蛋糕等甜食，一边严格要求孩子不能接触任何含糖食物，这种双重标准的要求很难让孩子建立起对控糖规则的认同，反而会激发孩子对甜食的好奇心和渴望程度。控糖的相关要求不能只在婴幼儿阶段短暂执行，在孩子进入学龄期和青少年阶段之后，同样需要持续做好糖分摄入的管控工作，避免孩子随意购买饮用奶茶和各类含糖饮料，这类饮品中往往含有极高的游离糖含量，一瓶普通的含糖饮料中的糖分含量，就很可能超过孩子一整天的推荐糖分摄入上限，长期随意饮用会给孩子的身体带来多重健康损害。

(编辑：吴淑娟)