财π新闻 夏风掠过豫地沃野，河南人的夏日餐桌里，那抹带着清辛香气的翠绿荆芥总会准时出现。作为刻进当地人味觉记忆的乡土风物，荆芥看似寻常，却能以独有的鲜香盘活整桌菜肴，消解盛夏暑气带来的食欲不振。如今这株扎根中原的草本植物，早已跳出寻常百姓家的小菜园，串起一条从田间地头延伸至文旅消费场景的完整富民产业链。

盛夏是荆芥风味最浓郁、口感最脆嫩的黄金时段。郑州市中牟新区的不少餐馆里，店主每日清晨都会奔赴市场精挑细选，只取带着晨露的鲜嫩菜尖入菜，荆芥煎饼、荆芥拌黄瓜、荆芥番茄蛋汤等特色菜品，成了不少食客夏日到店的必点选项。市面上一斤荆芥采购价仅一元出头，经过巧手烹制就能做出三盘招牌菜，原本低廉的田间青菜，依托本土特色烹饪技法实现价值翻番，牢牢锁住了食客的味蕾。

荆芥承载的中原文化底蕴，早已跨越千年时光。北宋年间，汴京的酒楼食肆就常备凉拌荆芥招待四方来客，彼时唯有踏入汴梁城，才能尝上一盘地道鲜香的荆芥。久而久之，吃过大盘荆芥便成了中原民间夸赞人见多识广、阅历丰富的生动表达，这株寻常野菜也从单纯的餐桌配菜，变成了藏着市井烟火、寄托豫地乡愁的文化符号。

农文旅融合的浪潮下，荆芥迎来了全新的发展机遇，成为出圈走红的河南特色名片。在只有河南·戏剧幻城景区，本土茶饮品牌创意研发的荆芥柠檬茶，凭借独一无二的中原风味，成了万千游客必打卡的河南限定美味。夏季客流高峰期，景区门店单日销量能突破五百杯，所用荆芥全部来自中牟周边乡镇的种植基地，顺着农户采收、市场集散、品牌定向采购的链条，从田间直达景区门店，把乡土农产品转化成了文旅消费爆款。

在中牟新区官渡镇，不少农户都把零散耕地利用起来栽种荆芥。当地农户家中的两亩荆芥田，一亩地正常收成可达两千斤，荆芥生长周期短，从播种到成熟采收仅二十多天，植株长到二十厘米左右时，掐下的菜尖口感最佳。农户们趁着晨间气温凉爽集中采收，第一时间将鲜菜运往万邦国际农产品物流城售卖，靠着这株生长快、好打理的时令作物，开辟出了稳定的增收路径。

作为中原地区重要的农副产品交易枢纽，万邦国际农产品物流城是本地荆芥走向餐馆、商超的中转核心。荆芥的市场行情随季节更迭特征明显，寒冬时节河南本土荆芥全面下市，货源依靠海南调运，日均供货约两百斤，售价在四元至五元区间；四月气温回升后本土荆芥陆续上市，初产期货源稀缺价格偏高；进入夏季丰产旺季，大批量鲜菜集中上市，市场零售价回落至一元五角至两元。

从汴梁市井的千年小菜，到横跨种养、餐饮、文旅多领域的特色产业，荆芥这缕独属于中原的清辛香气，既藏着河南人刻在骨子里的夏日情怀，也映照着乡土风物借产业东风走向更广阔市场的鲜活图景，让更多外地游客也能透过这一口鲜爽，读懂中原大地的烟火温度。